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●材料（２人分）
鶏肉・・８０ｇ
玉ねぎみじん切り・・大さじ２杯
ニンジンみじん切り・・大さじ２杯
ピーマンみじん切り・・大さじ２杯
にんにくみじん切り・・こさじ２杯
御飯・・２杯分
自家製ケチャップ（作り方は右記参照）
チキンライス用・・大さじ２杯
ソース用・・大さじ４杯
塩・胡椒・・適量
オムレツ用材料（２個分）
卵・・４個
生クリーム・・９０ｃｃ
塩・胡椒・・少々
バター・・適量
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◆◆◆自家製ケチャップの材料＆作り方◆◆◆
１）玉ねぎ１個を千切り、唐辛子４本、にんにく２個をみじん切りにする。
２）１）を油で炒めて、ホールトマトを１缶（４００ｇ）をいれる。
３）２）をミキサーにかけて鍋にもどし、チキンスープの素大さじ１杯入れ、２０〜３０分煮る。
４）程よくペースト状になったら、塩・胡椒で味を整える。
（メキシコのサルサの一種です。めんどくさ〜かったら普通のケチャップでＯＫ！）
●オムライスの作り方
１）フライパンを熱し、油をひいて１口大に切った鶏肉を炒め、玉ねぎ、ニンジン、ピーマンーにんにくを入れて、さらに炒める。
２）１）に御飯を入れ炒め合わせ、ケチャップをいれてまんべんなく絡むように炒め、潮・胡椒で整え、皿に盛る。
３）オムレツの材料をボールでよく溶き、中が半熟になるように形を整えて、チキンライスの上にのせ、ケチャップをかける。
ハイ、出来上がり！愛情足りないと硬くなったりします・・・
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