●材料（２人分）

ファルファッレ（リボン型のショートパスタ）・・・２５０ｇ
フレッシュトマト・・・２個
パセリみじん切り・・・大さじ２杯
チェダーチーズ（すりおろし）・・・大さじ３杯
バター・・・大さじ１杯
小麦粉・・・大さじ１杯
牛乳・・・1カップ
オリーブオイル・・・大さじ２杯
塩・胡椒・・・適宜

●作り方

１）大き目の鍋にたっぷりの水を沸騰させ、塩を入れて、パスタを茹でる。
２）フライパンにバターをいれ、溶けたところに小麦粉をいれ、弱火で炒め、泡が出てきたら温めた牛乳を少しずついれ、最後にチーズを入れて塩、胡椒で味を調える。
３）別のフライパンにオリーブオイルを熱して、トマトを炒め、火が通ったところで、塩、胡椒、パセリをいれてあわせる。
４）パスタがゆであがったら２）に入れ、混ぜ合わせて、皿に盛る。
５）４）の上に３）をかけてパセリを少々振って、出来上がり！

コクのあるマカロニ＆チーズにトマトの酸味がよく合って大変美味しゅうございますよ。