●材料（２人分）

●コールスロー●
キャベツ・・・1/4個
にんじん・・・1/2個
ブラックオリーブ・・・数粒
ひよこ豆・・・100ｇ
マヨネーズ・・・大さじ１杯
オリーブオイル・・・大さじ１杯
酢・・・大さじ１杯
砂糖・・・大さじ１杯
塩・胡椒・・・適宜

●チキン●
鶏肉・・・150ｇ
レタス・・・２枚
アボカド・・・1/2個
トマトソース・・・大さじ２杯
塩・胡椒・・・適宜

フランスパン（スライス）・・・４枚
バター・・・適宜
マスタード・・・適宜

●作り方

１）ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖をいれ、よく混ぜてからオリーブオイルをいれ、更に混ぜて千切りにしたキャベツ、にんじんをいれ、ひよこ豆をいれてよく混ぜたら、塩・胡椒で味を調えて冷蔵庫で１時間ぐらいなじませる。

２）鍋で鶏肉を塩ゆでして手で細かく裂いて、鍋に戻し、トマトソースをいれ水分がなくなるまで煮詰めて塩、胡椒で味を整える。

３）軽くトーストしたフランスパンのバター、マスタードを塗り、一方には１）と薄く切ったブラックオリーブをはさみ、もう一方には２）とすりつぶして塩・胡椒したアボカド、レタスをはさんで、それぞれ半分に切って盛り付けて出来上がり！