●材料（４人分）
豚バラ肉（ブロック）・・・・・600ｇ
かつおだし・・・・・５カップ
泡盛・・・・・１．５カップ
砂糖・・・・・大さじ４杯
醤油・・・・・大さじ４杯
サニーレタス・・・・・適量
ご飯・・・・・４人分

●作り方

１）豚バラ肉は熱したフライパンに油をしき、前面に焼き目をつける。

２）鍋に１）をかたまりのまま入れ、かぶるくらいの熱湯を加えて火にかけ、煮立ったら弱火で１時間ぐらいゆで、汁ごとさます。

３）２）を４〜５ｃｍ角に切り、厚手の鍋に分量のだし、泡盛、砂糖、それと醤油の半量を入れて火にかける。

沸騰したら、肉をいれ、アクをすくいながら、弱火で２〜３時間煮る。途中で残りの醤油えお加える。

４）箸で切れるぐらいになったら火を止め、味をなじませる。

５）どんぶりに盛ったご飯にサニーレタスをしき、４）をのせて、「ラフテー丼」の出来上がり！

煮汁をかけて「つゆだく」にするとなおウメ〜よ！