●材料（４人分）
〜ハンバーグ〜
合挽き肉・・・400ｇ
玉ねぎ・・・１個
卵・・・１個
食パン（８枚切り）・・・２枚
牛乳・・・大さじ２
塩・胡椒・・・適量
ナツメグ・・・適量
〜グレービーソース〜
赤ワイン・・・180ｃｃ
ケチャップ・・・大さじ４
ウスターソース・・・大さじ４
醤油・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
塩・・・胡椒・・少々
水・・・100ｃｃ
御飯・・・４人分
目玉焼き用卵・・・４個
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●作り方
１）タマネギはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、冷ます。
２）食パンは細かくちぎり牛乳に浸しておく。
３）ボウルに合挽き肉を入れてよく練り、卵、１）、２）、塩・コショウ、ナツメッグを加えながらさらによく練る。
（ここで手でよーく練ることがコツ！）
４）4等分し、中央のくぼんだ丸形にする。
５）熱くしたフライパンにサラダ油をしき、ハンバーグを入れて、中火で片面に焼き色がついたら裏返して、弱火で火が通るまで焼く。
６）皿に盛った御飯にハンバーグをのせて、焼き汁が残ったフライパンに赤ワインを入れ、アルコールをとばし、グレービーソースの残りの材料を入れてとろみがつくまで煮詰める。
７）ハンバーグにかけて、目玉焼きをのせてできあがり！
サラダ用の野菜でもそえるとさらにうまそうになりますよ！
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